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La Torre de Hercules

Pollo al estilo chino.

Pollo al limón, estilo chino

Pollo con verduras salteadas, previamente macerado con limón, soja, cerveza y vino.

Ingredientes
2 pechugas de pollo
1 pimiento
1 puerro
1 cebolla
1 zanahoria grande o 2 pequeñas
1 limón
Aceite
Salsa de soja
Cerveza
Vino de Jerez
Cinco especias chinas (es una mezcla de especias que se llama así)
Preparación
Cortar las pechugas en trozos tamaño bocado. Macerarlas durante hora y media en el zumo de limón con un chorro de cerveza, y otros de vino y de salsa de soja, junto con las cinco especias.

Cortar en juliana o en rectángulos las verduras. Saltearlas brevemente en el wok con aceite (de oliva o de cacahuete) MUY caliente. Añadir el líquido de la maceración y poner a fuego MUY lento.

Mientras tanto, freír el pollo en aceite muy caliente (en la freídora al máximo, p.e.). Cuando esté hecho, incorporarlo al wok y dejar consumir la salsa.

Receta encontrada en Por las cocinas del Imperio. De esas cosas que se hacen para presumir delante de los amigos cuando los invitas a comer a tu piso. Y cuando consigues que alguno acepte sin enseñarte falsificaciones de informes medicos sobre sus estomagos, claro.
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