Recetas para chuletas, chuletillas y chuletones
Quisiera poner hoy aqui unas cuantas recetas para preparar chuletas, que esperto que os gusten. Estoy seguro de que todos ( y digo ABSOLUTAMENTE TODOS, incluso los que lo niegan jurando ) habeis usado alguna vez estas recetas. Las primeras son de A fuego lento, pero las ultimas son de la "cocina" tradicional, ya nos entendemos:
* Chuletas al romero con pasta al pesto
para 4 personas
2 libra chuleta fresca (no ahumada)
2 copa vino tinto
1 taza romero fresco
2 taza caldo de pollo o de carne
4 diente ajo majado
1/2 ud. cebolla blanca bien picadita
aceite de oliva
sal y pimienta
1 cucharadita salsa inglesa
pasta
Lavar bien las chuletas y dejarlas con su grasa natural. Echarlas en un sartén bien caliente sin aceite. Dejar que se cocinen en su jugo a fuego lento y agregarles 1 taza de caldo de pollo, luego el aceite de oliva y las cebollas, el ajo, la pimienta, sal al gusto y el romero. Tapar y dejar unos minutos a fuego medio. Luego, cuando esté un poco seco, agregar el vino rojo, con la otra taza de caldo y tapar de nuevo por unos 2 minutos a fuego lento.
Retirar las chuletas de la sartén y pasarlas por otra sartén limpia con un poco de aceite. En la otra sartén, colar la salsa y agregársela a las chuletas que están en la sartén limpia después de que estén un poco doradas y servir con la pasta.
Receta para la pasta
Cocer la pasta como de costumbre y después de cocida remojarla en agua bien fría. Luego, colarla y echarla en una sartén con un poco de sal al gusto y ajo majado agregándole aceite de oliva poco a poco. Luego, agregarle una pizca de perejil picadito, mover un poco y servir con las chuletas al lado en cada plato.
Servir con un vino blanco semi seco un poco fresco de nevera.
* Chuletas de cerdo al vermout
para 6 personas
1 kg. cerdo costillar
125 gr. mantequilla
1 vaso vermouth
125 gr. nata líquida
sal y pimienta
aceite de oliva
patatas fritas
En una sartén derretir la mantequilla con el aceite y dorar las chuletas hasta que estén hechas. Entonces, apartarlas del fuego y condimentar con sal y pimienta.
para la salsa
En otra sartén, echar el vermouth y dejar reducir hasta que se consuma la mitad. Sin retirarlo del fuego,agregar la nata líquida y una cucharada de maizena.Incorporar las chuletas con el jugo que han soltado al hacerlas,y dejar hervir hasta que estén blandas.
Servir la carne con una guarnición de patatas fritas.
* Chuleta tradicional gallega:
Cojase una goma de borrar y escribase el texto en letra pequeña.
* Chuleta al boli:
Cojase un boli Bic transparente y con un alfiler grabar las formulas o declinaciones latinas en su superficie.
* Chuleta al pañuelo en blanco:
Cojase un paquete de pañuelos de papel, ponganse uno sobre el otro y escribase fuerte con un lapiz, para que quede marcado en relieve en el de abajo. Doblese y vuelvase a meter en el paquete de pañuelos.
* Chuleta a la Santa Rita:
Pongase una vela de medio metro a Santa Rita, patrona de los imposibles. Mezclese con tres meses de estudio profundo. Aliñese con cualquiera de las salsas antes mencionadas y respire hondo, leyendo las preguntas con atencion.
Un saludo y un recuerdo a todos los que tienen examenes estos dias, de la Uned, de selectividad, de fin de curso, de oposiciones, de conducir...
* Chuletas al romero con pasta al pesto
para 4 personas
2 libra chuleta fresca (no ahumada)
2 copa vino tinto
1 taza romero fresco
2 taza caldo de pollo o de carne
4 diente ajo majado
1/2 ud. cebolla blanca bien picadita
aceite de oliva
sal y pimienta
1 cucharadita salsa inglesa
pasta
Lavar bien las chuletas y dejarlas con su grasa natural. Echarlas en un sartén bien caliente sin aceite. Dejar que se cocinen en su jugo a fuego lento y agregarles 1 taza de caldo de pollo, luego el aceite de oliva y las cebollas, el ajo, la pimienta, sal al gusto y el romero. Tapar y dejar unos minutos a fuego medio. Luego, cuando esté un poco seco, agregar el vino rojo, con la otra taza de caldo y tapar de nuevo por unos 2 minutos a fuego lento.
Retirar las chuletas de la sartén y pasarlas por otra sartén limpia con un poco de aceite. En la otra sartén, colar la salsa y agregársela a las chuletas que están en la sartén limpia después de que estén un poco doradas y servir con la pasta.
Receta para la pasta
Cocer la pasta como de costumbre y después de cocida remojarla en agua bien fría. Luego, colarla y echarla en una sartén con un poco de sal al gusto y ajo majado agregándole aceite de oliva poco a poco. Luego, agregarle una pizca de perejil picadito, mover un poco y servir con las chuletas al lado en cada plato.
Servir con un vino blanco semi seco un poco fresco de nevera.
* Chuletas de cerdo al vermout
para 6 personas
1 kg. cerdo costillar
125 gr. mantequilla
1 vaso vermouth
125 gr. nata líquida
sal y pimienta
aceite de oliva
patatas fritas
En una sartén derretir la mantequilla con el aceite y dorar las chuletas hasta que estén hechas. Entonces, apartarlas del fuego y condimentar con sal y pimienta.
para la salsa
En otra sartén, echar el vermouth y dejar reducir hasta que se consuma la mitad. Sin retirarlo del fuego,agregar la nata líquida y una cucharada de maizena.Incorporar las chuletas con el jugo que han soltado al hacerlas,y dejar hervir hasta que estén blandas.
Servir la carne con una guarnición de patatas fritas.
* Chuleta tradicional gallega:
Cojase una goma de borrar y escribase el texto en letra pequeña.
* Chuleta al boli:
Cojase un boli Bic transparente y con un alfiler grabar las formulas o declinaciones latinas en su superficie.
* Chuleta al pañuelo en blanco:
Cojase un paquete de pañuelos de papel, ponganse uno sobre el otro y escribase fuerte con un lapiz, para que quede marcado en relieve en el de abajo. Doblese y vuelvase a meter en el paquete de pañuelos.
* Chuleta a la Santa Rita:
Pongase una vela de medio metro a Santa Rita, patrona de los imposibles. Mezclese con tres meses de estudio profundo. Aliñese con cualquiera de las salsas antes mencionadas y respire hondo, leyendo las preguntas con atencion.
Un saludo y un recuerdo a todos los que tienen examenes estos dias, de la Uned, de selectividad, de fin de curso, de oposiciones, de conducir...
4 comentarios
gavy -
maritza -
Pero no deberían prestarse para estas cosas porque este es un espacio para aprender cosas serias!, no para colocar chistes. De todos modoa gracias.
José -
norma -