Aquel turron español que se volvio peruano.
Tecnicamente hablando ( tengo un amigo que me odia cuando digo eso. Un saludete :-). ) cuando se creo este postre el actual Peru era aun parte del Imperio Español, asi que...
Con ustedes, el Turron de Doña Pepa, segun la Wikipedia:
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El turrón de Doña Pepa es un dulce tradicional peruano relacionado con la festividad del Señor de los Milagros, formado por tres o más palos de harina distribuidos de manera similar al juego jenga, bañado con miel de chancaca y decorado con grageas y confites de varias formas y colores.
Historia
Se atribuyen tradicionalmente dos orígenes al tradicional postre limeño, que recuerda a la esclava Josefa Marmanillo, proveniente del cercano valle de Cañete, reconocida como buena cocinera.
La primera historia y la más difundida en la historia oral y escrita, cuenta que hacia fines del siglo XVIII, Josefa Marmanillo comenzó a sufrir una parálisis en los brazos, enfermedad que posibilitó que fuera liberada de la esclavitud, pero al mismo tiempo -al impedirle trabajar- la dejaba sin posibilidad de sustento: en tales circunstancias escuchó rumores sobre los milagros que realizaba la imagen del Cristo de Pachacamilla, viajó hasta Lima, y tanta fue su fe y devoción que se recuperó de su enfermedad, y en agradecimiento creó el dulce dedicado al Cristo de Pachacamilla, actualmente llamado Señor de los Milagros. En la siguiente salida del Señor, Josefa levantó el turrón, ofreciéndoselo.
Al regresar a Cañete, la esclava aseguraba que el Cristo la había mirado sonriendo mientras bendecía la ofrenda. También existe la versión que Josefa llevó una primera vez el turrón a la procesión y se lo ofreció al Cristo de Pachacamilla, curándose al retornar a Cañete. En cualquier forma, en los años posteriores siempre regresó a Lima para ofrecer su turrón en las procesiones del Cristo morado a los fieles, tradición que continuaron su hija, su nieta, y las generaciones posteriores.
La segunda refiere que un virrey organizó un concurso premiando a quien hiciera un alimento agradable, nutritivo y que se pudiera conservar por varios días: la ganadora no fue otra que Josefa Marmanillo, por lo que su apodo «Doña Pepa» quedó asociado al postre.
Diversos documentos del siglo XIX dan cuenta que el postre en ese entonces también se conocía como «turrón de miel» o «turrón del Señor de los Milagros», como un mejoramiento y modificación del clásico turrón español con elementos nuevos y originales, el bautizo definitivo con el nombre «turrón de Doña Pepa» en recuerdo de su inventora, se produjo recién a inicios del siglo XX.
Elementos
Miel de chancaca
La miel, un aporte africano a la gastronomía peruana, es la que principalmente le otorga el sabor dulce al turrón, si bien los palitos de harina casi no presentan sabor, la combinación de ambos ingredientes produce un gusto extraordinario. Esta miel no sólo se prepara a partir de chancaca (primera miel o melaza sin refinar de la caña de azúcar), son varios los ingredientes que se ponen a hervor junto con el agua, como lo son frutas ácidas como piña, naranja, membrillo, etc. y especias como canela y clavo de olor. La miel tomará el punto de bola blanda cuando esté lista.
Grageas y confites
Como tradición el turrón de doña pepa está decorado con distintos tipos de grageas, entre ellos tenemos:
Grageas: Son diminutas esferitas de diferentes colores, estos son los que se colocan inicialmente y no debe de quedar ningún espacio de miel vacío.
Bolitas de caramelo: Son más grandes comparadas con las grageas vienen también en distintos colores y tienen dos tamaños diferentes.
Palitos: Son alargados y también presentan varios colores.
Figuritas: Son planas y presentan varios colores, presentan formas particulares como estrellas, medialunas, círculos, corazones, etc.
Caracoles: Vienen en distintos colores, adentro llevan un papel con un mensaje igual que las galletas de la suerte.
Impacto socio-cultural
El 18 de octubre del 2009, se preparó el «turrón de Doña Pepa más grande del mundo» que alcanzó los 307 metros de largo y fue preparado por los alumnos del Instituto de alta cocina D’Gallia en el Parque de los Próceres en Jesús María.
En 05 de Octubre del 2013, La Municipalidad Metropolitana de Lima con el respaldo de la subgerencia de Sanidad organizó el concurso El “Turrón más grande “donde especialistas en la preparación del tradicional dulce limeño elaboraron un turrón de 200 metros de longitud. El cual se realizo en el Parque de la Reserva Circuito Mágico del Agua donde llegaron miles de personas. Vladimir Zaragoza Jefe de Promoción del Parque de la Reserva agradeció a todas las empresas que se sumaron a esta iniciativa que busca promover emprendimientos de los comerciantes del Cercado de Lima. Señor de los Milagros.
El año 2008 se estima que la producción del «turrón de Doña Pepa» alcanzó los 540 mil kilos solamente en las tres mil panaderías agrupadas en la Asociación Peruana de Empresarios en Panadería y Pastelería (ASPAN).
Durante las épocas colonial y republicana existió un oficio dedicado exclusivamente a la venta del turrón, conocido como «turronero» o «turronera», quienes fueron representados en crónicas y acuarelas costumbristas como las de Pancho Fierro y el francés Charles Angrand.
En el Perú, existe una galleta bañada en chocolate conocida como «Doña Pepa» en clara alusión al «turrón de Doña Pepa», la cual se encuentra cubierta por grageas de colores. "
* Video 1.
* Video 2.
De la educacion, el respeto y el amor a las normas en las cajas rapidas.
Lugar: Gadis No Identificado.
Tiempo: Hace unos minutos.
Educado editor web de voz calmada: Perdone, esta es la caja rapida, no se si se fijo en el cartel.
Cliente anterior de voz con tono elevado: Si, ¿y que?
Educado editor web de voz calmada: Que solo puede tener seis articulos y tiene usted siete.
Cliente anterior de voz con tono elevado: ¿Y que? Suma y sigue. ¿Es que esta usted aqui de contable?
Educado editor web de voz calmada: Pues si, ya ve.
Cajera ya curada de espantos tras solamente dos meses aqui: Por esta caja solo pueden pasar seis articulos.
Cliente anterior de voz con tono elevado: Pues dejo el queso, ***. Asi ya son solo seis. Y no se si dejarlo todo e irme, que es lo que deberia hacer.
Educado editor web de voz calmada: ------
Cliente anterior de voz con tono elevado: Que nunca me ha pasado esto. Que siempre me han cobrado todo.
Cajera ya curada de espantos tras solamente dos meses aqui: Son tantas con tanto.
Educado editor web de voz calmada: -----
Cliente anterior de voz con tono elevado: (Tirando delante de la cajera un billete de 50 ). ¿Y cuanto son y tanto?, que tengo. No, cobra todo de ahi.
Educado editor web de voz calmada: -----
Cliente anterior de voz con tono elevado: Refunfuños que se alejan en la distancia.
Os juro que los textos son de lo mas fieles posible a la realidad. Lo que me permite deducir dos cosas:
* Las cajeras no cobran lo suficiente.
* ...
Franco ya es solo historia, le pese a quien le pese.
Ironia o atrevimiento.
En la Biblioteca de Elviña han robado unos dvds. Curiosamente, son estos:
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Les han robado una serie sobre la mafia. Leedlo bien. HAN ROBADO A LA MAFIA. Luego al ladron le aparecen puestos unos zapatos de cemento mientras navega por las cercanias de la Torre de Hercules y todo son llantos y quejas ;-).
Antonio Vargas Heredia.
Muere Manolo Escobar.
Desde La Opinion:
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Manolo Escobar ha fallecido en su casa de Benidorm a los 82 años de edad, según ha podido saber diarioinformacion.com de Alicante. El artista almeriense, que sufría cáncer de colon, fue ingresado recientemente debido a una insuficiencia renal y un pequeño ictus.
Escobar, que acaba de cumplir 82 años, fue hospitalizado en el mismo centro hospitalario de Benidorm en el que recibía tratamiento contra la enfermedad que padecía.
Su representante, Gabriel García, anunció que el cantante había logrado superar sus dolencias, por lo que iba a recibir el alta en breve. De hecho, aunque seguía recibiendo tratamiento contra el cáncer, tenía previsto retomar sus actuaciones "de cara al año que viene".
A mediados del pasado mes de septiembre, el cantante suspendía las actuaciones que tenía previstas para los próximos meses de 2013 debido a una recaída en su enfermedad que le obligó a incrementar su tratamiento de quimioterapia.
A partir de las 17:00 horas de hoy se instalará la capilla ardiente en el Ayuntamiento de Benidorm y la gente podrá pasar a despedirse de él.
Manuel García Escobar nació en Las Norias de Daza, El Ejido, Almería, el 19 de octubre de 1931 y destacó como cantante de la copla andaluza y la canción española. "
El mundo al reves.
Ayer por la tarde estaba yo ojeando ( de ojear ) tebeos por el Telocompro de General Sanjurjo.
Habia una pareja de mi edad en esa misma zona de la tienda.
Y la chica le pedia al chico si podia llevarse "solo uno o dos".
Y el chico le dcia que no, "que ya tienes un monton y no tenemos sitio".
Os lo juro. No me lo invento. La historia de mi vida es esa misma, pero con los generos cambiados.
Me dieron ganas de pedirle yo tambien que se los dejase llevar. Me fui antes que ellos, pero espero que lo convenciera. Por cierto, dedico esta anecdota a cierto amigo cuya guerra contra su mujer, hello kitty y los juguetes de su hijo termino co la derrota estrepitosa de su coleccion de tebeos. Tu sabes quien eres :-).
Plan de vida.
Quizas no lo consiga, pero mi idea ha sido y aun es vivir de tal manera que una mujer pueda encontrarme por la calle y decirle a su hijo:
* Mira hijo, por ahi va un hombre bueno.
Sugerencias de regalos para amigos.
Una pequeña lista de cosas que no me importaria recibir por mi proximo cumple, que todo os lo tengo que dar masticadito ;-):
* Una estanteria de las de 60 euros de Bricoking, ya sabeis el modelo, de las que tengo en el salon.
* Zombicide, que 80 euros repartidos entre varios duelen menos.
* Numeros 4,5,6 y 7 de Dr Slump.
* Un chaqueton azul gris ( el modelo tres cuartos ) como los que llevaban los comandantes de submarino alemanes en la Segunda Guerra Mundial. Me vale una replica, no tiene porque ser original ;-).
* Noticias confirmadas de que ningun amigo mio tiene problemas laborales y que les sobran las ofertas.
* Una cria de dragon negro. Sexo femenino, a ser posible :-).
Me cae mal Japon, asi que...
Tokio 2020.
Por ahorrar dinero y salvar a Madrid, mas que nada.
En unas horas, veremos si acierto :-)
En tu santo, felicidades.
De Tebeos de muertos dedicados y autores apellidados Craneo.
Llamandose Manel Craneo, un dibujante gallego digno de ese nombre tenia que terminar dibujando muertos. Es una de esas verdades evidentes que dan forma al universo.
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Y este señor de la foto se llama asi, asi que no le quedo mas remedio que terminar dibujando esto:
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Por cierto, mi ejemplar esta dedicado y con un dibujito especial.
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Si es que estoy en los huesos, tengo que comer mas :-).
¿Y que tal esta el libro? La verdad es que no lo se, porque aun no he tenido un momento para leerlo con calma. Pero por el dibujo tiene buena pinta.
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Por cierto, mientras esta en su caseta del Callejon de los tebeos ( nombre afectuoso entre fans de la seccion comercial del Viñetas ) se dedica a vender cual descosido y a firmar obras como si no hubiera una hora de cierre ( ¿Lo ves? No solamente la gente de megafonia sabe hacer chistes malos :-) )... :-).
Y de regalo, unas fotos promocionales no remuneradas ( si es que ya no me pagan ni en cafeses, buaaaa. Eso si, si alguien me consigue una dedicatoria de Jan, se lo agradeceria muuuuuuucho :-) Si pudiera ser, en el tomo de Monster chapapote ) del autor...
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Y de este poster tan chulo...
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Poster que astutamente tiene esto al otro lado:
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Y que si no poneis en la pared, siempre lo podeis doblar y guardar. Mirad que mono queda dobladito:
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¿Publicidad subliminal? De eso nada, lectores mios. ¿Donde veis vosotros lo subliminal?;-)
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Aqui no se engaña a nadie. Si yo digo que esto es publicidad de un colega, es que lo es, sin tapujos. Vamos hombre. engañaros yo, lectores queridos...
Por cierto,que no se diga que he perdido el espiritu criticon ( digoooo, espiritu critico ). Tambien tengo que darle un pequeño tironcito de orejas al autor. En este producto de su tienda online ( que todavia no esta en mi coleccion de jarras ;-) ) usan la gallega denominacion de " CUNCA "PLANETA MINCHA" de Manel Cráneo" para lo que es una jarra de toda la vida. Una cunca es esto.
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Y haciendo chistes acerca de que una cunca de viño es perfecta para acompañar una racion de minchas, tomad enlace a Planeta Mincha ;-).
Adios a las vacaciones
¿Vacaque? Yo no se nada de eso. Al menos, no sabre nada hasta las Navidades. Asi que, hala, al chollo y a publicar.
Pensamientos tras el accidente...
* ¿Por que soy incapaz de encontrar una lista de victimas en ningun medio digital?
* ¿Que pasaria si uno de los bomberos que aparecieron en el lugar del accidente ( dejando a medias una huelga, parece ser ) sin haber sido llamado tuviera un accidente laboral?
* ¿ Que pasa con los medicos ( veraneando por aqui ) de otras comunidades que se ofrecieron voluntarios en el hospital de Santiago? ¿Pasan a estar bajo el control del Sergas ( con sus derechos y deberes ) durante ese tiempo?
Hoy teniamos que estar de fiesta en Galicia.
Una amiga mia venia ayer en bus, aunque normalmente usa ese tren. Espero que ninguna otra lo cogiera al final.
Una lista de victimas quizas fuera buena idea...
Mira que cosa mas curiosa...
Ayer en la version online de Publico se les escapaba la errata de que Harrison Ford llevaba 30 decadas en el cine. 7 personas lo comentaban graciosamente en los comentarios.
Hoy lo han corregido a 30 años...Pero solo hay 2 comentarios en esa noticia. Y ninguno es de los de ayer.
Que curioso,¿no?
Informando.
Las vacaciones bien, gracias.
Hala, me vuelvo a no hacer nada.
De tes y aburrimientos.
Me abuuuuurrooooo...
Pasemos el tiempo aprendiendo a preparar un buen te japones.
Puntualizaciones deportivo-geograficas. Y un poquito de mala idea :-).
Hmmm, parece que Brasil no es Tahiti. Geograficamente, queria decir, jijiji ;-).
Por cierto, pensaba que Tahiti era independiente, pero sigue siendo un Territorio de Ultramar. Lo que se aprende con el futbol...